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Bei
der Bildung von Disulfid aus einem Mercaptan handelt es sich um eine Oxidation.
Die Oxidationszahlen der Schwefelatome erhöhen sich dabei jeweils um
"1".
Die Schwefelatome sind Reduktionsmittel.
Oxidationsmittel
sind die H-Atome, die zu elementarem Wasserstoff (H+ + e-)
reduziert werden.
Die Disulfidbildung ist ein physiologisch wichtiger Vorgang, der bei der
Protein- vernetzung (Cystein ist eine der essen- tiellen Aminosäuren) und
bei der Bildung von Hornmaterialien (lebenswichtig bei Huftieren!!) eine
große Rolle spielt.
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