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Wasser und Methanol besitzen
jeweils zwei freie Elektronenpaare am Sauerstoff.
Über diese freien Elektronenpaare
können durch Wasserstoffbrückenbindungen jeweils mehrere Moleküle
assoziieren.
Der Grad der Assoziation ist aufgrund der zwei Wasserstoffatome,
die für solche Bindungen am Wasser zur Verfügung stehen, dort höher.
Aus diesem Grund ist auch der Siedepunkt des Methanols (65°C) niedriger als der
von Wasser.
Alkohole mit kurzen Alkylresten sind stark polar und deshalb in beliebigem
Mengen- verhältnis mit Wasser mischbar.
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